Was lange reift, wird besonders gut. Dutch Bargain’s Imperial Russian Stout im Auchentochan-Fass nachgereift – meine Bewertung: 
(8,5 / 10)
Die einem Biersommelier häufig gestellte Frage nach dem Lieblingsbier beantworte ich in der Regel mit: „Kann ich nicht sagen, aber fassgereifte Biere sind schon was Feines.“
In diesem Biertest habe ich für euch das Imperial Russian Stout der zeeländischen Craftbier-Brauerei Dutch Bargain (kurz DB) aus Groede getestet. Dazu bekommt ihr noch ein paar Infos zur Dutch Bargain Brauerei und einen Einblick in das Thema Barrel Aging von Bieren. Viel Spaß beim Lesen.
Quick Facts zum Russian Imperial Stout von Dutch Bargain
- Stil: Russian Imperial Stout, BA (im Auchentoshan-Fass), 11,5% alc.
- Farbe: dunkles, klares, in Richtung schwarz gehendes Braun, mit rötlichen Licht-Reflexen
- Schaum: feiner, instabiler, heller, brauner Schaum
- Aroma: dominanter Whisky, Holzfass, Sherry
- Geschmack: weich, rund, ausgewogen, versteckte Bittere, unaufdringliche Süße, samtige Konsistenz auf der Zunge
Ihr wollt selbst ein besonderes Bier wie dieses Russian Imperial Stout bewerten und seine besondere Aromatik entdecken? Eine tolle Hilfe dabei ist mein selbst entwickelter Bierbewertungsbogen:
Wenn ihr sogar eine ganzes Bier Tasting rund um Stout plant, ist mein spezieller Stout Bewertungsbogen die richtige Begleitung für euch:
Dutch Bargain Bier mit vielversprechender Optik
Wie alle Dutch Bargain Flaschen ist auch das BA Russian Imperial Stout in Folie eingehüllt. In diesem Fall schwarz mit roter Aufschrift. Schaut ihr euch die Flasche an, bekommt ihr schon einen optischen Vorgeschmack auf das Bier:
Fast schwarz liegt das Stout im Glas. In der Sonne schimmern rubinrote Reflexe, was einfach fantastisch aussieht.
Nach dem Einschenken fällt der an Cappuccino erinnernde Schaum leider recht schnell zusammen. Das tut der vielversprechenden Optik des Bieres aber keinen Abbruch, denn eine feine dünne Schicht bleibt die ganze Zeit auf dem Bier liegen.
Imperial Russian Stout – 12 Monate im Holzfass gereift
Das Russian Imperial Stout gehört zum Standard beim Dutch Bargain Bier. Zur Veredelung haben es die niederländischen Brauer im Holzfass nachreifen lassen.
Ganze 12 Monate hat das Russian Imperial Stout im Whisky-Fass verbracht. In diesem Fall war das Fass vorher mit einem Auchentoshan aus den schottischen Lowlands belegt. Während der Lagerung gehen die im Fass verbliebenen Aromen in das Bier über und verleihen ihm einen samtweichen, runden Geschmack.
Leider hat das Dutch Bargain Imperial Russian Stout für mich seine Stout-typischen Aromen nach Kaffee und Röstmalz etwas verloren. Dazu gewonnen hat es allerdings das alles überlagernde Whisky-Aroma mit feinen Noten von Karamell und süßen Früchten. Dazu kommt eine schönes Sherry-Aroma. Verdammt gut!
Die Bittere von 48 IBU ist noch spürbar, aber elegant vom Whisky-Geschmack versteckt und im ersten Schluck nicht direkt wahrnehmbar. Auch dadurch erhält das Bier sein wundervoll komplexes Aroma.
Was ist das Besondere am Barrel Aging?
Kurz gesagt: Barrel Aging ist Veredelung bereits guter Biere. Die Biere werden meist für eine längere Zeit in Holzfässern gelagert. Das Besondere dabei: Die Fässer waren früher mit anderen Weinen bzw. Spirituosen belegt. Alles ist hier möglich: Zum Einsatz kommen Rotwein-, Whisky- Tequila-, Rum- oder Sherry-Fässer und, und, und.
Damit die Idee aufgeht und nach der Lagerung aus einem guten ein herausragendes Bier wird, sollte der Brauer ein möglichst komplexes und kräftiges Bier für die Fass-Reifung (wie ein Russian Imperial Stout oder Dunkler Doppelbock) aussuchen. Im Idealfall gehen dann die Eigenaromen des Bieres mit den Fassaromen eine perfekte Harmonie ein und das Ergebnis ist ein hochkarätiges Biererlebnis.
Ein weiterer guter Vertreter dieses Bierstils ist das Lazy Sunday Morning Barrel Aged von Jopen.
Lekker Craft-Bier aus Zeeland
Seit 2011 gibt es die Craftbeer-Brauerei Dutch Bargain. Vom Örtchen Groede haben sicher die wenigsten von euch schon mal was gehört – von Cadzand und Breskens vermutlich schon mehr. Genau dazwischen liegt nämlich Groede und dort findet ihr das Proeflokaal bzw. den Tasting-Room der niederländischen Bierkünstler.
Tipp: Noch bis zum Sommer (August 2019) gibt es auf dem Boulevard de Wielingen in Cadzand Bad eine liebevoll stylish eingerichtete Pop-Up-Bar, um die DB-Biere bei den Sommer-Touristen und an der Küste vorzustellen und bekannter zu machen.
Im Sortiment führt Dutch Bargain 4 Standard-Biere (ein Imperial Pale Ale, ein Russian Imperial Stout, das Imperial Zeeuws Blond und ein Sea Wise Weizen). Daneben gibt es dann Limited Editions und Signature-Series mit spannenden kreativen Bier-Experimenten wie das Pink Juice und das Nitro Strawberry.
Biertest-Fazit zum BA Russian Imperial Stout von Dutch Bargain
Das Barrel Aged Russian Imperial Stout von Dutch Bargain ist ein wirklich besonderes Bier. Für echte BA-Nerds könnte es vielleicht sogar noch etwas komplexer im Geschmack sein. Andererseits ist es durch seine sanfte Ausgewogenheit ein super Bier, um sich dem Bierstil Stout zu nähern.
Das Wichtigste ist doch ohnehin, wenn ihr hinterher sagt: „Würde ich nochmal trinken.“ Ich für meinen Teil nehme dieses Dutch Bargain-Bier in die Liste meiner Lieblings-Biere auf.
Holländisches Bier – weit mehr als Amstel und Heineken
Wie ihr gerade gelesen habt, kommen aus Holland richtige gute Biere. Welches ist euer Lieblingsbier aus Holland? Ich freue mich auf eure Tipps als Kommentar.
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